LA CUCINA
La Trattoria Diladdarno offre piatti tradizionali della cucina fiorentina e toscana cucinati sempre con ingredienti freschi. L’amore e la passione con cui conduciamo la Trattoria è visibile anche dall’attenta ricerca che c’è dietro ad ogni piatto pensato e cucinato per i nostri ospiti.
La nostra ricerca vuole valorizzare il più possibile il lavoro dei piccoli produttori del territorio che lavorano con altissima qualità.
Una breve lista di alcuni dei nostri fornitori:
· Aceto, marmellate, miele e succhi di frutta: “ Brezzo”, "Rinascimento Toscano" e "Apicoltura Le Querce"
· Formaggi De Magi
· Cioccolato: “Domori” e “Valhrona”
· Carni, selvaggina, salumi e specialità gastronomiche: Macelleria Mauro a Calenzano e Nuova Carni
· Pasta artigianale: Pastificio La Spiga, Calenzano
· Pane: Panificio Giusti, prodotto con lievito madre e grano macinato a pietra
· Verdure di stagione: di fattoria
· Birre artigianali: birrificio Buti