LA CUCINA

La Trattoria Diladdarno offre piatti tradizionali della cucina fiorentina e toscana cucinati sempre con ingredienti freschi. L’amore e la passione con cui conduciamo la Trattoria è visibile anche dall’attenta ricerca che c’è dietro ad ogni piatto pensato e cucinato per i nostri ospiti.

La nostra ricerca vuole valorizzare il più possibile il lavoro dei piccoli produttori del territorio che lavorano con altissima qualità.

Una breve lista dei nostri fornitori:

 

·         Pasta Rummo

·     Aceto, marmellate, miele e succhi di frutta: “ Brezzo”, "Rinascimento Toscano" e "Apicoltura Le Querce"

·      Formaggi:  fattorie fiandino e malandrone

·      Cioccolato: “Domori” e “Valhrona”

·      Carni (Vitellone bianco igp, Chianina, Salumi):               Macelleria Mauro a Calenzano

·     Selvaggina e Specialità Gastronomiche: Zivieri

·     Pasta fresca: Pastificio La Spiga, Calenzano

·     Pane:   Panificio Giusti, prodotto  con lievito madre e  grano macinato a pietra

·     Verdure di stagione: di fattoria

·     Birre artigianali:  birrificio Buti