Menu' in italiano

 

 

  ATTENZIONE: SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NEGLI ALIMENTI  SOMMINISTRATI POSSONO ESSERE CONTENUTI INGREDIENTI CONSIDERATI ALLERGENI, PER I QUALI  E’ REDATTA  A PARTE APPOSITA DOCUMENTAZIONE. SI INVITA PERTANTO AD AVVISARE PER INTOLLERANZE E/O ALLERGIE AL MOMENTO DELL’ORDINAZIONE. GRAZIE PER LA COLLABORAZIONE

 

ANTIPASTI

Cialda di salsiccia di cinghiale al miele  con spuma di senape  e marmellata di peperoncino      € 7,00

Coccoli crudo e stracchino   € 8,00

Burratina in crosta di pane su carpaccio di  pomodori    

€ 9,00

Manzo al verde ( bocconcini di manzo, guacamole, maionese al chili)    € 12,00

Cacio e pere ( gelato al parmigiano con pere marinate in miele e vernaccia)  € 11,00

 

Ricordi di Toscana (spuma di ricotta, pomodoro confit, cipolla al forno e crumble di pane)  € 9,00

 

Gran tagliere di salumi e formaggi con composte e marmellate (per due persone)  € 20,00

 

PRIMI

N.B.   PAPPARDELLE ,  TAGLIOLINI, RAVIOLI   E SPAGHETTI  ALLA  CHITARRA  SONO  TUTTI  DI  PASTA  FRESCA 

Pappa al pomodoro  € 8,00

Risotto ai fiori di zucca con spuma di burrata   € 13,00

Tagliolino bugiardo (tagliolini al ragù di verdure)  

 € 10,00

Pappardelle al cinghiale   € 13,00

Ravioli di maialino, fonduta di grana  e tartufo estivo

 € 16,00

Spaghetti alla chitarra con alici, pomodorini confit e briciole di pane   € 11,00

 

SECONDI

Parmigiana di melanzane con spuma di burrata   € 15,00

Quattro assaggi di maialino,  tradizione e innovazione

   € 18,00 

( Costine laccate, pancia croccante cotta a bassa temperatura,  filetto alle mele, carrè al coriandolo )

 

Tagliata di manzo con rucola e grana  € 19,00

Tagliata di manzo al mirto e lardo di colonnata  € 19,00

Filetto di manzo alla brace         € 21,00

Filetto di manzo al pepe verde   € 22,00

Filetto di manzo alla cenere       € 24,00

 

Bistecca alla fiorentina                € 49,00 al kg

 

CONTORNI

Patatine fritte filanti della casa € 5,00 - Insalata mista

€ 4,00 - Patate alla ghiotta  € 5,00   Polpettine piccanti di  fagioli  all’uccelletta   € 6,00

 

FORMAGGI

Selezione di formaggi stagionati e erborinati con miele di castagno, marmellata di fichi e zenzero,  gelatina di vin santo e  pane alle noci   € 20,00

 

DOLCI-FRUTTA

Cantucci e vinsanto       €  5,00

Tiramisù Diladdarno   €  6,00

Zuppa inglese   €  7,00

Cremoso ai tre cioccolati e frutto della passione   €  8,00

La via delle spezie ( sette assaggi dolci e speziati ripercorrendo la via dei mercanti fiorentini del 1500 da Venezia al Giappone, ogni tappa un sapore)   € 9,00

Sorbetto  alla frutta di stagione   €  6,00

 

 

Caffè’ € 1,50 - Liquori  € 3,00 -  Grappe invecchiate  € 4,00

Acqua alla spina naturale/gassata  € 1,00 a bottiglia

Servizio e coperto  € 1,00 a persona

 

  

English menù

 

 ATTENTION: DEAR CUSTOMERS NOTICE THAT THE ADMINISTRATED FOODS MAY CONTAIN INGREDIENTS CONSIDERED ALLERGENS, FOR WHICH A SPECIAL DOCUMENTATION IS DRAFTED SEPARATELY.  THEREFORE YOU ARE INVITED TO NOTICE FOR INTOLERANCES AND/OR ALLERGIES AT THE TIME OF THE ORDER. THANKS FOR COLLABORATION

 

STARTERS

Crunchy bread with wild boar honey sausage with mustard mousse and chili jam  € 7,00

Coccoli (fried bread dough) stracchino and ham     € 8,00

Burrata (mozzarella cheese) in a bread crust with tomatoes     € 9,00

Green beef (beef bites, guacamole, chili mayonnaise)   

 € 12,00

Cacio e pere (Parmesan ice cream with pears marinated in honey and Vernaccia)  € 11,00

 

Memories of Tuscany (ricotta mousse, confit tomato, baked onion and bread crumble)      € 9,00

 

Big cutting board with cold cuts, cheeses, compotes and jam (for two people € 20,00

 

FIRST COURSES

N.B.   PAPPARDELLE , TAGLIOLINI, RAVIOLI AND SQUARE-CUT FRESH EGG SPAGHETTI ARE ALL FRESH PASTA 

Pappa al pomodoro (Tuscan tomato bread soup)  € 8,00

Zucchini flower risotto with burrata mousse   € 13,00

Liar tagliolino (tagliolini with vegetable ragout)  € 10,00

Pappardelle with wild boar   € 13,00

Ravioli stuffed with piglet, with parmesan fondue and summer truffle  € 16,00

Square-cut fresh egg spaghetti with anchovies, confit cherry tomatoes and bread crumbs € 11,00

 

MAIN COURSES

Aubergine parmigiana with burrata mousse  € 15,00

The piglet, between innovations and traditions     € 18,00 

(Lacquered ribs, crunchy belly cooked at low temperature, apple fillet, coriander loin)

 

Tagliata (sliced beef)  with rocket and parmesan   € 19,00

Tagliata (sliced beef) with myrtle and Lard of Colonnata 

€ 19,00

Grilled beef fillet                             € 21,00

Beef fillet with green pepper     € 22,00

Beef fillet with ash                         € 24,00

 

Florentine T-Bone                          € 49,00 al kg

 

SIDE DISH

Diladdarno french fries  € 5,00- Mixed salad € 4,00- Ghiotta potatoes (baked potatoes ) € 5,00- Spicy veggie balls of beans wit tomato sauce € 6,00

 

CHEESES

Selection of aged cheeses and blue cheeses with chestnut honey, fig and ginger jam, walnut bread and Vin Santo gelatin     € 20,00

 

DESSERTS

Cantucci e vinsanto ( Tuscan biscuits )  € 5,00

Tiramisù Diladdarno   € 6,00

Zuppa inglese ( Sponge cake and custard )  €  7,00

Three chocolate ganache with passion fruit      €  8,00

The spices route (seven sweet and spicy tastings retracing the path of the Florentine merchants in the 1500s from Venice to Japan, each stop a taste)   € 9,00

Seasonal fruit sorbet  €  6,00

 

 

Coffee € 1,50 - Spirits  € 3,00 -  Grappa  € 4,00

Natural / sparkling  water  € 1,00 per bottle

Service and cover charge € 1,00 per person

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CARTA DEI VINI

LISTA DEI VINI
 
PRODUZIONE LIMITATA-limited production
 
DANTE  RISERVA NUMERATA (affinamento in cantina 120 mesi) DOC 2005
100% Montepulciano d'Abruzzo
 
LAUCHUM    Cantine Cennatoio                                                                 IGT  2015
60% Sangiovese 26% Merlot 14% Cabernet Sauvignon
 
SUPERTUSCANY
 
BRUNELLO DI MONTALCINO                                                                  DOCG  2013
100% Sangiovese Grosso
 
SERRAGLIO NOBILE DI MONTEPULCIANO                        DOCG  RISERVA  2017
Sangiovese 95% Mammolo 5%
 
SANTA CATERINA  CHIANTI CLASS. GRAN SELEZIONE                    DOCG  2016
100 % Sangiovese 
 
VIGNA LE NICCHIE                                                                        TOSCANA IGT 2015
100% Tempranillo
 
ROCCA DI MONTEMASSI MAREMMA TOSCANA                             DOC      2017
35% Syrah 35% Petit Verdot 30% Cabernet Sauvignon
 
RECISO                                                       ROSSO  TOSCANA BIOLOGICO IGT 2017
100% Sangiovese 
 
 
 
 
 
 
VINI ROSSI -RED WINE
 
 
CASTELLO DI ALBOLA  CHIANTI CLASSICO                                 DOCG  2017
100 % Sangiovese 
 
E' JAMU                                ZIMBATO'-  CHIANTI  BIOLOGICO  DOCG  2019
100 % Sangiovese 
 
MAURLEO                                              TERRE DI PISA  BIOLOGICO  DOC 2019
50% Sangiovese 50% Malvasia nera
 
 GATTABUIA                                                                    BOLGHERI    DOC    2019                 
 Cabernet Sauvignon 70%,  Merlot 30 %
 
SERRAGLIO NOBILE DI MONTEPULCIANO                                 DOCG   2016
Sangiovese 95% Mammolo 5%
 
LE FOCAIE      MAREMMA TOSCANA                                          DOC        2020
Sangiovese 90% Altre varietà della Tenuta 10%
 
CASTELLO DI GABBIANO DARK KNIGHT                                             IGT 2019
Cabernet Sauvignon 50%  Merlot 30% S angiovese 20%
 
INFERI    MONTEPULCIANO D'ABRUZZO  RISERVA                     DOC    2017
100% Montepulciano d'Abruzzo
 
OCTAGON      BARBOURSVILLE   (VIRGINIA)                                              2015
Merlot 50%, Cabernet franc 20%, Petit verdot 30%
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VINI BIANCHI  - WHITE WINE 
 
 
POGGIO ALLE FATE   CHARDONNAI IN PUREZZA 100%          IGT     2020
 
SAUVIGNON  BLANC  "BRAIDOT 1870"                                      DOC   2017
 
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO  BORGO ALLA TERRA        DOCG 2019 
 
 VERMENTINO TENUTA MORAIA                                               DOC  2019  BIOLOGICO
 
 PECORINO D'ABRUZZO” MARRAMIERO “                               DOP   2019
 
GRECO DI TUFO  “MINIERE”                                                         DOCG 2016
 
PROSECCO  EXTRA DRY MILLESIMATO ( VAL D’OCA )
 
PROSECCO MIGNON 200 ml.
 
 
BIRRA ARTIGIANALE- CRAFT BEER
 
GASSA D'AMANTE- Birra  bionda  ad  alta  fermentazione , non
 pastorizzata  rifermentata  in bottiglia   Vol. 4,5%                                     da  750 ml
                                                                                                                                        da  330 ml
 
VINO SFUSO DELLA CASA
 
Vino rosso :    a calice € 3,00 - 1/4 di lt. € 4,00 - 1/2 lt.  € 7,00 - 1 lt. € 13,00  
Vino bianco : a calice € 4,00 - 1/4 di lt. € 5,00 - 1/2 lt. € 8,00 - 1 lt. € 16,00