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ATTENZIONE: SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NEGLI ALIMENTI SOMMINISTRATI POSSONO ESSERE CONTENUTI INGREDIENTI CONSIDERATI ALLERGENI, PER I QUALI E’ REDATTA A PARTE APPOSITA DOCUMENTAZIONE. SI INVITA PERTANTO AD AVVISARE PER INTOLLERANZE E/O ALLERGIE AL MOMENTO DELL’ORDINAZIONE. GRAZIE PER LA COLLABORAZIONE
ANTIPASTI
Cialda di salsiccia di cinghiale al miele con spuma di senape e marmellata di peperoncino € 7,00
Coccoli crudo e stracchino € 8,00
Burratina in crosta di pane su carpaccio di pomodori
€ 9,00
Manzo al verde ( bocconcini di manzo, guacamole, maionese al chili) € 12,00
Cacio e pere ( gelato al parmigiano con pere marinate in miele e vernaccia) € 11,00
Ricordi di Toscana (spuma di ricotta, pomodoro confit, cipolla al forno e crumble di pane) € 9,00
Gran tagliere di salumi e formaggi con composte e marmellate (per due persone) € 20,00
PRIMI
N.B. PAPPARDELLE , TAGLIOLINI, RAVIOLI E SPAGHETTI ALLA CHITARRA SONO TUTTI DI PASTA FRESCA
Pappa al pomodoro € 8,00
Risotto ai fiori di zucca con spuma di burrata € 13,00
Tagliolino bugiardo (tagliolini al ragù di verdure)
€ 10,00
Pappardelle al cinghiale € 13,00
Ravioli di maialino, fonduta di grana e tartufo estivo
Spaghetti alla chitarra con alici, pomodorini confit e briciole di pane € 11,00
SECONDI
Parmigiana di melanzane con spuma di burrata € 15,00
Quattro assaggi di maialino, tradizione e innovazione
€ 18,00
( Costine laccate, pancia croccante cotta a bassa temperatura, filetto alle mele, carrè al coriandolo )
Tagliata di manzo con rucola e grana € 19,00
Tagliata di manzo al mirto e lardo di colonnata € 19,00
Filetto di manzo alla brace € 21,00
Filetto di manzo al pepe verde € 22,00
Filetto di manzo alla cenere € 24,00
Bistecca alla fiorentina € 49,00 al kg
CONTORNI
Patatine fritte filanti della casa € 5,00 - Insalata mista
€ 4,00 - Patate alla ghiotta € 5,00 Polpettine piccanti di fagioli all’uccelletta € 6,00
FORMAGGI
Selezione di formaggi stagionati e erborinati con miele di castagno, marmellata di fichi e zenzero, gelatina di vin santo e pane alle noci € 20,00
DOLCI-FRUTTA
Cantucci e vinsanto € 5,00
Tiramisù Diladdarno € 6,00
Zuppa inglese € 7,00
Cremoso ai tre cioccolati e frutto della passione € 8,00
La via delle spezie ( sette assaggi dolci e speziati ripercorrendo la via dei mercanti fiorentini del 1500 da Venezia al Giappone, ogni tappa un sapore) € 9,00
Sorbetto alla frutta di stagione € 6,00
Caffè’ € 1,50 - Liquori € 3,00 - Grappe invecchiate € 4,00
Acqua alla spina naturale/gassata € 1,00 a bottiglia
Servizio e coperto € 1,00 a persona
English menù
ATTENTION: DEAR CUSTOMERS NOTICE THAT THE ADMINISTRATED FOODS MAY CONTAIN INGREDIENTS CONSIDERED ALLERGENS, FOR WHICH A SPECIAL DOCUMENTATION IS DRAFTED SEPARATELY. THEREFORE YOU ARE INVITED TO NOTICE FOR INTOLERANCES AND/OR ALLERGIES AT THE TIME OF THE ORDER. THANKS FOR COLLABORATION
STARTERS
Crunchy bread with wild boar honey sausage with mustard mousse and chili jam € 7,00
Coccoli (fried bread dough) stracchino and ham € 8,00
Burrata (mozzarella cheese) in a bread crust with tomatoes € 9,00
Green beef (beef bites, guacamole, chili mayonnaise)
€ 12,00
Cacio e pere (Parmesan ice cream with pears marinated in honey and Vernaccia) € 11,00
Memories of Tuscany (ricotta mousse, confit tomato, baked onion and bread crumble) € 9,00
Big cutting board with cold cuts, cheeses, compotes and jam (for two people ) € 20,00
FIRST COURSES
N.B. PAPPARDELLE , TAGLIOLINI, RAVIOLI AND SQUARE-CUT FRESH EGG SPAGHETTI ARE ALL FRESH PASTA
Pappa al pomodoro (Tuscan tomato bread soup) € 8,00
Zucchini flower risotto with burrata mousse € 13,00
Liar tagliolino (tagliolini with vegetable ragout) € 10,00
Pappardelle with wild boar € 13,00
Ravioli stuffed with piglet, with parmesan fondue and summer truffle € 16,00
Square-cut fresh egg spaghetti with anchovies, confit cherry tomatoes and bread crumbs € 11,00
MAIN COURSES
Aubergine parmigiana with burrata mousse € 15,00
The piglet, between innovations and traditions € 18,00
(Lacquered ribs, crunchy belly cooked at low temperature, apple fillet, coriander loin)
Tagliata (sliced beef) with rocket and parmesan € 19,00
Tagliata (sliced beef) with myrtle and Lard of Colonnata
€ 19,00
Grilled beef fillet € 21,00
Beef fillet with green pepper € 22,00
Beef fillet with ash € 24,00
Florentine T-Bone € 49,00 al kg
SIDE DISH
Diladdarno french fries € 5,00- Mixed salad € 4,00- Ghiotta potatoes (baked potatoes ) € 5,00- Spicy veggie balls of beans wit tomato sauce € 6,00
CHEESES
Selection of aged cheeses and blue cheeses with chestnut honey, fig and ginger jam, walnut bread and Vin Santo gelatin € 20,00
DESSERTS
Cantucci e vinsanto ( Tuscan biscuits ) € 5,00
Tiramisù Diladdarno € 6,00
Zuppa inglese ( Sponge cake and custard ) € 7,00
Three chocolate ganache with passion fruit € 8,00
The spices route (seven sweet and spicy tastings retracing the path of the Florentine merchants in the 1500s from Venice to Japan, each stop a taste) € 9,00
Seasonal fruit sorbet € 6,00
Coffee € 1,50 - Spirits € 3,00 - Grappa € 4,00
Natural / sparkling water € 1,00 per bottle
Service and cover charge € 1,00 per person
CARTA DEI VINI
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