Menu' in italiano
IN QUESTO LOCALE NON SI PAGA NE’ L’ ACQUA (ALLA SPINA) NE’ IL COPERTO
ANTIPASTI
Cialda di salsiccia di cinghiale al miele con spuma di senape e marmellata di peperoncino € 7,00
Luna di miele € 7,00
Coccoli crudo e stracchino € 8,00
Burratina in crosta di pane su carpaccio di pomodori € 8,00
Carpaccio di manzo con rucola, scaglie di grana e aceto balsamico invecchiato € 12,00
Millefoglie di melone e caprino con pistacchi e aceto di xeres € 8,00
Gran tagliere di salumi e formaggi con composte e marmellate (per due persone) € 18,00
PRIMI
N.B. TAGLIATELLE , SPAGHETTI ALLA CHITARRA E PICI SONO TUTTI DI PASTA FRESCA
Pappa al pomodoro € 8,00
Risotto con cipolla brasata all’aceto di mele pecorino e salvia € 11,00
Tagliatelle al ragù di verdure con scaglie di pecorino € 10,00
Pici al cinghiale € 13,00
Pici al ragù di maialino e scaglie di tartufo estivo € 14,00
Spaghetti alla chitarra con alici, cipolla fondente e briciole di pane € 11,00
Cappellacci d’agnello arrosto con pasta alla birra doppio malto, con crema di topinambur e prezzemolo € 17,00
SECONDI
Parmigiana di melanzane con stracciatella € 15,00
Quattro assaggi di maialino, sapori e tradizioni € 18,00
( polpettine di coscio, costine all’olio EVO cotto a bassa temperatura, filetto alle mele, carrè alla senape )
Tagliata di manzo con rucola e grana € 18,00
Tagliata di manzo al mirto e lardo di colonnata € 18,00
Filetto di manzo alla brace o al pepe verde € 20,00
Filetto di manzo alla cenere € 23,00
Bistecca alla fiorentina € 48,00 al kg
CONTORNI
Patatine fritte filanti della casa € 5,00 - Insalata mista € 4,00 -Insalata di pomodori
€ 5,00 - Patate alla ghiotta € 4,00 - Polpettine piccanti di fagioli all’uccelletta € 6,00 Verdure di stagione saltate con timo e basilico € 6,00
FORMAGGI
Selezione di formaggi stagionati e erborinati con miele di castagno, marmellata di fichi e zenzero, gelatina di vin santo e pane alle noci € 18,00
DOLCI-FRUTTA
Cantucci e vinsanto € 5,00
Tiramisù Diladdarno € 6,00
Sfogliata di frutta con sciroppo di sangria € 7,00
Dolce preferito dello chef: Mannori campione del mondo di pasticceria 1997 € 9,00
Cremoso ai tre cioccolati con salsa di caramello salato € 8,00
Spugna pisco sawer € 7,00
(Pan di spagna con crema al limone e pisco)
Ananas arrosto con menta, zucchero di canna e rum (per due persone) € 16,00
Sorbetti alla frutta di stagione € 5,00
CAFFE’ € 1,50 - LIQUORI € 3,00 - GRAPPE INVECCHIATE € 5,00
English menù
IN THIS RESTAURANT TAP WATER AND COVER ARE FREE
STARTERS
Crunchy bread with wild boar honey sausage with mustard mousse and chili jam € 7,00
Honey moon (melted pecorino cheese with truffle and honey ) € 7,00
Coccoli (fried bread dough) stracchino and ham € 8,00
Burrata (mozzarella cheese) in a bread crust with tomatoes € 8,00
Beef carpaccio with rocket, parmesan flakes and aged balsamic vinegar € 12,00
Millefeuille of melon and goat cheese with pistachios and xeres vinegar € 8,00
Big cutting board with cold cuts, cheeses, compotes and jam (for two people ) € 18,00
FIRST COURSES
TAGLIATELLE, SPAGHETTI AND PICI ARE ALL FRESH PASTA
Pappa al pomodoro (Tuscan tomato bread soup) € 8,00
Risotto with onions stuffed in apple vinegar with sage and pecorino cheese € 11,00
Tagliatelle with vegetable ragout and parmesan flakes € 10,00
Pici with wild boar € 13,00
Pici with ragout of pork and summer truffle € 14,00
Square-cut fresh egg spaghetti with anchovies, onion and bread crumbs € 11,00
Roasted lamb cappellacci with double malt beer paste, with Jerusalem artichoke cream and parsley € 17,00
MAIN COURSES
Aubergine parmigiana with stracciatella cheese € 15,00
The piglet, flavors and traditions € 18,00
(meatball of pork leg, ribs with extra virgin olive oil cooked at low temperature, apple fillet, mustard loin)
Tagliata (sliced beef) with rocket and parmesan € 18,00
Tagliata (sliced beef) with myrtle and Lard of Colonnata € 18,00
Beef fillet with green pepper OR grilled € 20,00
Beef fillet cooked in ash € 23,00
Florentine T-Bone € 48,00 per kg
SIDE DISH
Diladdarno french fries € 5,00- Mixed salad € 4,00- Tomatoes salad € 5,00- Ghiotta potatoes (baked potatoes ) € 4,00- Spicy veggie balls of beans with tomato sauce € 6,00- Sautéed vegetables with thyme and basil € 6,00
CHEESES
Selection of aged cheeses and blue cheeses with chestnut honey, fig and ginger jam, walnut bread and Vin Santo gelatin € 18,00
DESSERTS
Cantucci e vinsanto ( Tuscan biscuits ) € 5,00
Tiramisù Diladdarno € 6,00
Puff pastry with fruit and sangria syrup € 7,00
Chef's favorite dessert: Mannori, world pastry chef 1997 € 9,00
Three chocolate ganache with salted caramel sauce € 8,00
Sponge pisco sawer € 7,00
(Sponge cake with lemon cream and pisco)
Roasted pineapple with mint, brown sugar and rum (for two people) € 16,00
Seasonal fruit sorbet € 5,00
COFFEE € 1,50- SPIRITS € 3,00 – GRAPPA € 5,00
CARTA DEI VINI
| LISTA DEI VINI |
| PRODUZIONE LIMITATA-limited production |
| DANTE RISERVA NUMERATA (affinamento in cantina 120 mesi) DOC 2005 |
| 100% Montepulciano d'Abruzzo |
| LAUCHUM Cantine Cennatoio IGT 2015 |
| 60% Sangiovese 26% Merlot 14% Cabernet Sauvignon |
| SUPERTUSCANY |
| BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013 |
| 100% Sangiovese Grosso |
| TAM - BOLGHERI SUPERIORE - DOC 2010 |
| 50% Cabernet Sauvignon 50% Cabernet Franc |
| CASTELLO DI MELETO CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA 2015 |
| 100 % Sangiovese |
| SERRAGLIO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG RISERVA 2011 |
| Sangiovese 95% Mammolo 5% |
| SANTA CATERINA CHIANTI CLASS. GRAN SELEZIONE DOCG 2015 |
| 100 % Sangiovese |
| CASTELLO DI ALBOLA CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA 2015 |
| 100 % Sangiovese |
| MARCHESI TORRIGIANI “GUIDACCIO” IGT 2012 |
| 60 % Sangiovese 20% Merlot 20% Cabernet Sauvignon |
| CUCCUVAIA MONTECUCCO IGT 2010 ( Biologico) |
| 100% Sangiovese grosso |
| CARANDELLE PODERE SAN CRISTOFORO DOC 2015 ( Biodinamico) |
| 100% Sangiovese |
| VINI ROSSI -RED WINE |
| DARK KNIGHT ROSSO DI TOSCANA IGT 2016 |
| Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 30 %, Sangiovese20% |
| BARCO REALE DI CARMIGNANO DOC 2018 |
| Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 10%, Canaiolo Nero 10%, altri 5% |
| CASTELLO DI ALBOLA CHIANTI CLASSICO DOCG 2016 |
| 100 % Sangiovese |
| CASTELLO DI MELETO CHIANTI CLASSICO DOCG 2017 |
| 100 % Sangiovese |
| BROLIO MARCHESE RICASOLI CHIANTI CLASSICO DOCG 2017 |
| Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 5% |
| LA MORA MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2018 |
| Sangiovese 90% Altri vitigni 10% |
| SERRAGLIO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG 2015 |
| Sangiovese 95% Mammolo 5% |
| SAGRANTINO MONTEFALCO “COLPETRONE” DOCG 2011 |
| 100% Sagrantino |
| INFERI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA DOC 2014 |
| 100% Montepulciano d'Abruzzo |
| VINI BIANCHI - WHITE WINE |
| SAUVIGNON BLANC "BRAIDOT 1870" DOC 2017 |
| VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO SUAVIS DOCG 2017 BIOLOGICO |
| VERMENTINO DELL' ELBA "LAZARUS" DOC 2017 |
| PECORINO D'ABRUZZO” MARRAMIERO “ DOP 2017 |
| GRECO DI TUFO “MINIERE” DOCG 2016 |
| FALANGHINA “AGNANUM” IGT 2017 |
| PROSECCO EXTRA DRY MILLESIMATO ( VAL D’OCA ) |
| PROSECCO MIGNON 200 ml. |
| BIRRA ARTIGIANALE- CRAFT BEER |
| MALAMUT BIONDA-Birra cruda non filtrata e non pastorizzata- Gusto |
| maltato e leggermente fruttato con sentori erbacei e agrumati Vol 5,2% |
| da 330 ml. |
| da 750 ml. |
| VINO SFUSO DELLA CASA |
| Vino rosso : a calice € 3,00- 1/4 di lt. € 4,00- 1/2 lt. € 7,00- 1 lt. € 13,00 |
| Vino bianco : a calice € 4,00- 1/4 di lt. € 5,00- 1/2 lt. € 8,00- 1 lt. € 16,00 |